Mærkningsordningen er opdelt i 3 kategorier svarende til
henholdsvis "spis mest", "spis mindre" og "spis mindst".
Kategoriseringen er således en hjælp til forbrugerne til hurtigt at
se, om et produkt kan spises ofte, med lidt forsigtighed eller kun
en gang i mellem.
Kriterierne i ernæringsmærkningsordningen er udviklet af
Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Universitet, og desuden
baseret på undersøgelser af danskernes kostvaner og de Nordiske
Næringsstofanbefalinger.
Bedømmelse af fiskepålægsprodukter
Spismærkerne fastsættes for fiskepålægsprodukter ud fra følgende
kriterier:
|
Næringsstoffer
pr. 100 gram
|
Kategori 1
spis mest
|
Kategori 2
spis mindre
|
Kategori 3
spis mindst
|
| Fedt |
Maks. 10 gram eller naturligt forekommende |
Maks. 20 gram |
Mere end 20 gram |
Mættet fedt
(fedtsyrer) |
Maks 4 gram eller naturligt forekommende |
Maks 7 gram |
Mere end 7 gram |
Røgede produkter kan uanset indholdet af fedt ikke mærkes med Spis
Mest Mærket.
- Spis Mest Mærket
Alle fisk og fiskeprodukter kan mærkes med Spis Mest
Mærket, hvis der ikke er anvendt anden fedtstof end fiskeolie, og
hvis fisk, rogn eller rejer udgør mindst 70% af produktet.
Fiskeprodukter, hvor der er anvendt andet fedtstof end fiskeolie,
mærkes med Spis Mest Mærket, hvis produktet indeholder op til 10
gram fedt pr. 100 gram, hvoraf op til 4 gram kan være mættet fedt,
og mindst 70 % er fisk, rogn eller rejer. Alle nævnte kriterier for
fiskeprodukter, hvor der er anvendt andet fedtstof end fiskeolie,
skal være overholdt for at produktet kan få Spis Mest Mærket.
- Spis Mindre Mærket
Fiskeprodukter, hvor der er anvendt andet fedtstof end
fiskeolie, mærkes med Spis Mindre Mærket, hvis produktet indeholder
op til 20 gram fedt pr. 100 gram, hvoraf op til 7 gram kan være
mættet fedt. Alle nævnte kriterier for fiskeprodukter, hvor der er
anvendt andet fedtstof end fiskeolie, skal være overholdt for at
produktet kan få Spis Mindre Mærket.
- Spis Mindst Mærket
Fiskeprodukter, hvor der er anvendt andet fedtstof end
fiskeolie, mærkes med Spis Mindst Mærket, hvis produktet indeholder
mere end 20 gram fedt pr. 100 gram eller mere end 7 gram mættet
fedt pr. 100 gram.
Sådan gennemføres testen af fødevarerne
Forbrugerstyrelsen bestiller testene hos
Fødevarestyrelsen.
Variation af testede produkter
Forbrugerstyrelsen udvælger i samarbejde med Fødevarestyrelsen,
hvilke produktsegmenter der skal
testes. Grundlaget for udvælgelsen af produktgrupper er, at det kan
være svært for forbrugerne
umiddelbart at gennemskue produkternes ernæringsmæssige sammenhæng,
og at alle tre Spismærker
så vidt muligt bliver repræsenteret i testen.
Fødevarestyrelsen varsler producenter om
test
Fødevarestyrelsen står for selve gennemførelsen af testene. Inden
testen gennemføres, orienterer
Fødevarestyrelsen virksomhederne om, at deres produkter indgår i en
test. I praksis gennemføres testene ved, at Fødevarestyrelsen
indsamler oplysninger via næringsdeklarationerne på produkter, der
findes i detailhandlen.
Tre testkriterier
Planlægning og gennemførelse af en test tager udgangspunkt i
følgende kriterier:
- Tidsperiode
Som oftest vil en test blive gennemført inden for en
periode på 4-5 uger fra den sættes i gang til testresultaterne
offentliggøres på Forbrug.dk.
- Antal produkter
I hver test vil der indgå ca. 20-30 produkter.
- Valg af produkter
Der udtages stikprøver med en skønsmæssig kvoteudvælgelse,
så der i det omfang det er muligt, indgår produkter både fra
større, mellemstore og mindre producenter. Så vidt muligt indgår
også nogle udenlandske produkter. Produkterne, der indgår i en
test, vil være produkter, som forbrugerne kan købe i de mest
udbredte detailbutikker. Som minimum vil testen omfatte
detailhandlen detailkæderne COOP, Dansk Supermarked og De
samvirkende Købmænd.
Produkterne vil så vidt muligt repræsentere de tre kategorier af
Spismærket "spis mest", "spis mindre" og "spis mindst", ligesom det
tilstræbes at repræsentere et bredt sortiment inden for
produktgruppen. En test vil således ikke omfatte alle produkter på
det danske marked inden for det valgte produktsegment. Som oftest
vil en test blive gennemført inden for en periode på 4-5 uger fra
den sættes i gang til testresultaterne offentliggøres på
Forbrug.dk.
Dokumentation af produkter
Dokumentation for de registrerede oplysninger sikres ved, at
emballagen gemmes.
Kun produkter med næringsdeklaration
testes
Produkter, der ikke er næringsdeklareret, kan ikke indgå i testen.
Produkter, der er deklareret med den lange næringsdeklaration, kan
indgå i testen. Produkter, der er næringsdeklareret med den korte
næringsdeklaration, vil kunne indgå i testen, hvis de manglende
oplysninger er tilgængelige i Fødevareinstituttets
Fødevaredatabank, og de vurderes at være retvisende for det
aktuelle produkt. Anvendes oplysninger fra Fødevaredatabanken vil
det fremgå af de registrerede oplysninger, og producenterne vil i
forbindelse med høringsprocessen forud for offentliggørelsen have
mulighed for at komme med bemærkninger eller fremsende mere præcise
oplysninger om
produktet.
Producenter modtager testresultater i
høringsperiode
Efter testen er gennemført, sender Fødevarestyrelsen de
registrerede oplysninger om produktet til hver enkelt producent.
Producenten har så mulighed for, i løbet af 1-2 uger, at kommentere
de registrerede oplysninger og placeringen af produktet i en af de
tre Spismærke-kategorier.
Forbrugerstyrelsen offentliggør
resultaterne
Forbrugerstyrelsen offentliggør produkttesten månedstesten i form
af en artikel, hvor resultatet og
vurderingsgrundlaget for hvert enkelt produkt vil indgå.
Testresultaterne ligger offentligt tilgængeligt på websiderne
Forbrug.dk og Spismest.dk.