Mærkningsordningen er opdelt i 3 kategorier
svarende til henholdsvis "spis mest", "spis mindre" og "spis
mindst". Kategoriseringen er således en hjælp til forbrugerne til
hurtigt at se, om et produkt kan spises ofte, med lidt forsigtighed
eller kun en gang i mellem.
Kriterierne i ernæringsmærkningsordningen er udviklet af
Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Institut og baseret på
undersøgelser af danskernes kostvaner og Nordiske
Næringsstofanbefalinger.
Bedømmelse af drikkevarer
Hvilket Spismærke, som drikkevarerne kan mærkes med,
vurderes ud fra følgende kriterier:
Næringsstoffer pr. 100
g
|
Kategori 1
spis mest |
Kategori 2
spis mindre
|
Kategori 3
spis mindst
|
| Fedt |
0 |
< 2,5 |
>2,5 |
| Mættet fedt (fedtsyrer) |
0 |
< 2 |
> 2 |
| Sukkerarter |
0 |
< 5 |
> 5 |
| Natrium |
Ikke tilsat |
|
|
Spis Mest Mærker
Drikkevarer, der ikke indeholder fedt, sukker og natrium
(salt) kan mærkes med ”spis mest”. Alle nævnte kriterier skal være
opfyldt for at bruge Spis Mest Mærket.
- Undtagelse:
- Drikkevarer med sødestoffer kan ikke mærkes med ”spis mest” –
også selvom kriterierne for kategori 1 er opfyldt.
Spis Mindre Mærker
Drikkevarer, der indeholder op til 2,5 g fedt, hvoraf op til 2 g
kan være mættet fedt, og op til 5 g sukker – alt sammen pr. 100 g -
kan mærkes med ”spis mindre”. Alle nævnte kriterier skal være
opfyldt for at bruge Spis Mindre Mærket.
Spis Mindst Mærker
Drikkevarer, der indeholder mere end 2,5 g fedt, mere end 2 g
mættet fedt eller mere end 5 g sukker kan alene mærkes med ”spis
mindst”.
- Undtagelse:
- Juice uden tilsat sukker kan mærkes med "spis mindre", uanset
indholdet af næringsstoffer.
Sådan gennemføres testen af fødevarerne
Forbrugerstyrelsen bestiller testene hos Fødevarestyrelsen.
Variation af testede produkter
Forbrugerstyrelsen udvælger i samarbejde med
Fødevarestyrelsen, hvilke produktsegmenter der skal testes.
Grundlaget for udvælgelsen af produktgrupper er, at det kan være
svært for forbrugerne umiddelbart at gennemskue produkternes
ernæringsmæssige sammenhæng, og at alle tre Spismærker så vidt
muligt bliver repræsenteret i testen.
Fødevarestyrelsen varsler producenter om test
Fødevarestyrelsen står for selve gennemførelsen af
testene. Inden testen gennemføres, orienterer Fødevarestyrelsen
virksomhederne om, at deres produkter indgår i en test.
I praksis gennemføres testene ved, at Fødevarestyrelsen
indsamler oplysninger via næringsdeklarationerne på produkter, der
findes i detailhandlen.
Tre testkriterier
Planlægning og gennemførelse af en test tager udgangspunkt i
følgende kriterier:
Tidsperiode
Som oftest vil en test blive gennemført inden for en periode på 4-5
uger fra den sættes i gang til testresultaterne offentliggøres på
Forbrug.dk.
Antal produkter
I hver test vil der indgå ca. 20-30 produkter. Denne test omfatter
flere produkter, da det er en stor og mangfoldig
produktgruppe.
Valg af produkter
Der udtages stikprøver med en skønsmæssig kvoteudvælgelse, så der i
det omfang det er muligt, indgår produkter både fra større,
mellemstore og mindre producenter. Såvidt muligt indgår også nogle
udenlandske produkter.
Produkterne, der indgår i en test, vil være produkter, som
forbrugerne kan købe i de mest udbredte detailbutikker. Som minimum
vil testen omfatte detailhandlen detailkæderne COOP, Dansk
Supermarked og De samvirkende Købmænd.
Produkterne vil så vidt muligt repræsentere de tre kategorier af
Spismærket "spis mest", "spis mindre" og "spis mindst" ligesom det
tilstræbes at repræsentere et bredt sortiment indenfor
produktgruppen.
En test vil således ikke omfatte alle produkter på det danske
marked inden for det valgte produktsegment.
Dokumentation af produkter
Dokumentation for de registrerede oplysninger sikres ved, at
emballagen gemmes.
Kun produkter med næringsdeklaration
testes
Produkter, der ikke er næringsdeklareret, kan ikke indgå i testen.
Produkter, der er deklareret med den lange næringsdeklaration, kan
indgå i testen. Produkter, der er næringsdeklareret med den korte
næringsdeklaration, vil kunne indgå i testen, hvis de manglende
oplysninger er tilgængelige i Fødevareinstituts Fødevaredatabank,
og de vurderes at være retvisende for det aktuelle produkt.
Anvendes oplysninger fra Fødevaredatabanken vil det fremgå af de
registrerede oplysninger, og producenterne vil i forbindelse med
høringsprocessen forud for offentliggørelsen have mulighed for at
komme med bemærkninger eller fremsende mere præcise oplysninger om
produktet.
Producenter modtager testresultater i
høringsperiode
Efter testen er gennemført, sender Fødevarestyrelsen de
registrerede oplysninger om produktet til hver enkelt producent.
Producenten har så mulighed for i løbet af 1-2 uger at kommentere
de registrerede oplysninger og placeringen af produktet i en af de
tre kategorier af Spismærket.
Forbrugerstyrelsen offentliggør
resultaterne
Forbrugerstyrelsen offentliggør produkttesten månedstesten i form
af en artikel, hvor resultatet og vurderingsgrundlaget for hvert
enkelt produkt vil indgå. Testresultaterne ligger både på
Forbrug.dk og på Spismest.dk.