Mærkningsordningen er opdelt i tre kategorier svarende til "spis
mest", "spis mindre" og "spis mindst". Kategoriseringen er således
en hjælp til forbrugerne til hurtigt at se, om et produkt kan
spises ofte, med lidt forsigtighed eller kun en gang i mellem.
Kriterierne i ernæringsmærkningsordningen er udviklet af
Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Institut og baseret på
undersøgelser af danskernes kostvaner og Nordiske
Næringsstofanbefalinger.
Bedømmelse af morgenmadsprodukter inklusiv müsli
Hvilket Spismærke, som morgenmadsprodukterne og müslien
får, bedømmes ud fra følgende kriterier:
Næringsstoffer pr. 100
g
|
Kategori 1
spis mest |
Kategori 2 spis mindre
|
Kategori 3
spis mindst
|
Maks. 5 g eller naturligt indhold fra
cerealier og frø.
|
Maks. 10 g
|
Mere end 10 g |
| Mættet fedt (fedtsyrer) |
Maks. 1,5 g eller naturligt indhold fra cerealier og frø.
|
Maks. 4 g
|
Mere end 4 g |
| Sukkerarter |
Maks. 10 g
|
Maks. 15 g
|
Mere end 15 g |
| Kostfibre |
Min. 6 g |
Min. 3 g |
Mindre end 3 g
|
| Natrium |
Maks. 0,4 g |
|
|
Spis mest Mærker
Morgenmadsprodukter, der indeholder op til 5 g fedt, hvoraf op til
1,5 g kan være mættet fedt, op til 10 g sukker, minimum 6 g
kostfiber og op til 0,4 g natrium (1 g salt) – alt sammen pr. 100 g
- kan mærkes med "spis mest". Alle nævnte kriterier skal være
opfyldt for at bruge Spis Mest Mærket.
Undtagelse
- Morgenmadsprodukter, der ikke er tilsat fedt, for eksempel
havregryn, er undtaget kriterierne for fedt og mættet fedt.
Spis Mindre Mærker
Morgenmadsprodukter, der indeholder op til 10 g fedt,
hvoraf op til 4 g kan være mættet fedt, op til 15 g sukker og
mindst 3 g kostfiber – alt sammen pr. 100 g - kan mærkes med ”spis
mindre”. Alle nævnte kriterier skal være opfyldt for at bruge Spis
Mindre Mærket.
Spis mindst Mærker
Morgenmadsprodukter, der indeholder mere end 10 g fedt, mere end 4
g mættet fedt, mere end 15 g sukker eller mindre end 3 g kostfiber
- alt sammen pr. 100 g - kan alene mærkes med ”spis mindst”.
Sådan gennemføres testen af fødevarerne
Forbrugerstyrelsen bestiller testene hos
Fødevarestyrelsen.
Variation af testede produkter
Forbrugerstyrelsen udvælger i samarbejde med Fødevarestyrelsen,
hvilke produktsegmenter der skal testes. Grundlaget for udvælgelsen
af produktgrupper er, at det kan være svært for forbrugerne
umiddelbart at gennemskue produkternes ernæringsmæssige sammenhæng,
og at alle tre Spismærker så vidt muligt bliver repræsenteret i
testen.
Fødevarestyrelsen varsler producenter om
testen
Fødevarestyrelsen står for selve gennemførelsen af testene. Inden
testen gennemføres, orienterer Fødevarestyrelsen virksomhederne om,
at deres produkter indgår i en test. I praksis gennemføres testene
ved, at Fødevarestyrelsen indsamler oplysninger via
næringsdeklarationerne på produkter, der findes i
detailhandlen.
Tre testkriterier
Planlægning og gennemførelse af en test tager udgangspunkt
i følgende kriterier:
- Tidsperiode
Som oftest vil en test blive gennemført inden for en
periode på 4-5 uger fra den sættes i gang til testresultaterne
offentliggøres på Forbrug.dk.
- Antal produkter
I hver test vil der indgå ca. 20-30 produkter.
- Valg af produkter
Der udtages stikprøver med en skønsmæssig kvoteudvælgelse,
så der i det omfang det er muligt, indgår produkter både fra
større, mellemstore og mindre producenter. Såvidt muligt indgår
også nogle udenlandske produkter.
Produkterne, der indgår i en test, vil være produkter, som
forbrugerne kan købe i de mest udbredte detailbutikker. Som minimum
vil testen omfatte detailhandlen detailkæderne COOP, Dansk
Supermarked og De samvirkende Købmænd.
Produkterne vil så vidt muligt repræsentere de tre kategorier af
Spismærket "spis mest", "spis mindre" og "spis mindst" ligesom det
tilstræbes at repræsentere et bredt sortiment indenfor
produktgruppen. En test vil således ikke omfatte alle produkter på
det danske marked inden for det valgte
produktsegment.
Dokumentation af produkter
Dokumentation for de registrerede oplysninger sikres ved, at
emballagen gemmes.
Kun produkter med næringsdeklaration
testes
Produkter, der ikke er næringsdeklareret, kan ikke indgå i testen,
mens produkter, der er deklareret med den lange næringsdeklaration,
kan indgå i testen. Produkter, der er næringsdeklareret med den
korte næringsdeklaration, vil kunne indgå i testen, hvis de
manglende oplysninger er tilgængelige i Fødevareinstituts
Fødevaredatabank, og de vurderes at være retvisende for det
aktuelle produkt. Anvendes oplysninger fra Fødevaredatabanken vil
det fremgå af de registrerede
oplysninger, og producenterne vil i forbindelse med
høringsprocessen forud for offentliggørelsen have mulighed for at
komme med bemærkninger eller fremsende mere præcise oplysninger
om
produktet.
Producenter modtager testresultater i
høringsperiode
Efter testen er gennemført, sender Fødevarestyrelsen de
registrerede oplysninger om produktet til hver enkelt producent.
Producenten har så mulighed for i løbet af 1-2 uger at kommentere
de registrerede oplysninger og placeringen af produktet i en af de
tre kategorier af Spismærket.
Forbrugerstyrelsen offentliggør
resultaterne
Forbrugerstyrelsen offentliggør produkttesten månedstesten i form
af en artikel, hvor resultatet og vurderingsgrundlaget for hvert
enkelt produkt vil indgå. Testresultaterne ligger både på
Forbrug.dk og på Spismest.dk.