Produkttesten sker på baggrund af Fødevarestyrelsens
bekendtgørelse nr. 330 af 3. april 2007 om Ernæringsmærket, der
trådte i kraft den 19. april 2007.
Mærkningsordningen er opdelt i tre kategorier svarende til
henholdsvis "spis mest", "spis mindre" og "spis mindst".
Kategoriseringen er således en hjælp til forbrugerne til hurtigt at
se, om et produkt kan spises ofte, med lidt forsigtighed eller kun
en gang i mellem.
Kriterierne i ernæringsmærkningsordningen er udviklet af
Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Institut og baseret på
undersøgelser af danskernes kostvaner og Nordiske
Næringsstofanbefalinger.
Bedømmelse af ost
Vurderingen af, hvilket Spismærke ostene kan mærkes
med, sker ud fra følgende kriterier:
| Næringsstoffer pr. 100
g |
Kategori 1
spis mest |
Kategori 2
spis mindre |
Kategori 3
spis mindst
|
| Fedt |
< 17 |
< 20 |
> 20 |
| Mættet fedt (fedtsyrer) |
< 11 |
< 14 |
> 14 |
Spis mest
Ost, der indeholder op til 17 gram totalfedt hvoraf op til
11 gram kan
være mættet fedt – begge dele pr. 100 gram - kan mærkes med "spis
mest". Begge nævnte kriterier skal være opfyldt for at bruge Spis
Mest Mærket.
Spis mindre
Ost, der indeholder op til 20 gram totalfedt, hvoraf op
til 14 gram kan være mættet fedt – begge dele pr. 100 g - kan
mærkes med "spis mindre". Begge nævnte kriterier skal være opfyldt
for at bruge Spis Mindre Mærket.
Spis mindst
Ost, der indeholder mere end 20 g fedt eller mere end 14 g mættet
fedt, kan alene mærkes med ”spis mindst”.
Sådan gennemføres testen af fødevarerne
Forbrugerstyrelsen bestiller testene hos
Fødevarestyrelsen.
Variation af testede produkter
Forbrugerstyrelsen udvælger i samarbejde med Fødevarestyrelsen,
hvilke produktsegmenter der skal testes. Grundlaget for udvælgelsen
af produktgrupper er, at det kan være svært for forbrugerne
umiddelbart at gennemskue produkternes ernæringsmæssige sammenhæng,
og at alle tre Spismærker så vidt muligt bliver repræsenteret i
testen.
Fødevarestyrelsen varsler producenter om
test
Fødevarestyrelsen står for selve gennemførelsen af testene. Inden
testen gennemføres, orienterer Fødevarestyrelsen virksomhederne om,
at deres produkter indgår i en test.
I praksis gennemføres testene ved, at Fødevarestyrelsen
indsamler oplysninger via næringsdeklarationerne på produkter, der
findes i detailhandlen.
Tre testkriterier
Planlægning og gennemførelse af en test tager udgangspunkt
i følgende kriterier:
- Tidsperiode
Som oftest vil en test blive gennemført inden for en
periode på 4-5 uger fra den sættes i gang til testresultaterne
offentliggøres på Forbrug.dk
- Antal produkter
I hver test vil der indgå ca. 20-30 produkter.
- Valg af produkter
Der udtages stikprøver med en skønsmæssig kvoteudvælgelse,
så der i det omfang det er muligt, indgår produkter både fra
større, mellemstore og mindre producenter. Såvidt muligt indgår
også nogle udenlandske produkter.
Produkterne, der indgår i en test, vil være produkter, som
forbrugerne kan købe i de mest udbredte detailbutikker. Som minimum
vil testen omfatte detailhandlen detailkæderne COOP, Dansk
Supermarked og De samvirkende Købmænd.
Produkterne vil så vidt muligt repræsentere de tre kategorier af
Spismærket ”spis mest”, ”spis mindre” og ”spis mindst” ligesom det
tilstræbes at repræsentere et bredt sortiment indenfor
produktgruppen.
En test vil således ikke omfatte alle produkter på det danske
marked inden for det valgte
produktsegment.
Dokumentation af produkter
Dokumentation for de registrerede oplysninger sikres ved, at
emballagen gemmes.
Kun produkter med næringsdeklaration
testes
Produkter, der ikke er næringsdeklareret, kan ikke indgå i testen,
mens produkter, der er deklareret med den lange næringsdeklaration,
kan indgå i testen. Produkter, der er næringsdeklareret med den
korte næringsdeklaration, vil kunne indgå i testen, hvis de
manglende oplysninger er tilgængelige i Fødevareinstituts
Fødevaredatabank, og de vurderes at være retvisende for det
aktuelle produkt. Anvendes oplysninger fra Fødevaredatabanken vil
det fremgå af de registrerede
oplysninger, og producenterne vil i forbindelse med
høringsprocessen forud for offentliggørelsen have mulighed for at
komme med bemærkninger eller fremsende mere præcise oplysninger
om
produktet.
Producenter modtager testresultater i
høringsperiode
Efter testen er gennemført, sender Fødevarestyrelsen de
registrerede oplysninger om produktet til hver enkelt producent.
Producenten har så mulighed for i løbet af 1-2 uger at kommentere
de registrerede oplysninger og placeringen af produktet i en af de
tre kategorier af Spismærket.
Forbrugerstyrelsen offentliggør
resultaterne
Forbrugerstyrelsen offentliggør produkttesten månedstesten i form
af en artikel, hvor resultatet og vurderingsgrundlaget for hvert
enkelt produkt vil indgå. Testresultaterne ligger både på
Forbrug.dk og på Spismest.dk.