Testkriterier for syrnede mælkeprodukter

Produkttesten sker på baggrund af Fødevarestyrelsens bekendtgørelse nr. 330 af 3. april 2007 om Ernæringsmærket, der trådte i kraft den 19. april 2007.

Mærkningsordningen er opdelt i 3 kategorier svarende til henholdsvis ”spis mest”, ”spis mindre” og ”spis mindst”. Kategoriseringen er således en hjælp til forbrugerne til hurtigt at se, om et produkt kan spises ofte, med lidt forsigtighed eller kun en gang i mellem.

Kriterierne i ernæringsmærkningsordningen er udviklet af  Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Universitet og baseret på undersøgelser af danskernes kostvaner og Nordiske Næringsstofanbefalinger.

Bedømmelse af syrnede mælkeprodukter

Hvilket Spismærke, som syrnede mælkeprodukter inkl. yoghurt, A-38, Cultura o.l. kan mærkes med,  vurderes ud fra følgende kriterier:

Produkter, der indeholder sødestoffer kan ikke mærkes med Spis Mest Mærket (kategori 1) selv om kriterierne for kategori 1 er opfyldt, jf. bekendtgørelsen. Sødestoffer er defineret som stoffer, som uden i sig selv at være fødevarer, giver en fødevare en sød smag. Omfatter blandt andet aspartam og saccharin, men også sukkeralkoholer som xylitol, maltitol mv. Fødevarer med sødende egenskaber som for eksempel roesukker og honning er ikke omfattet af definitionen.

Sagt med andre ord:

Spis mest  
Mejeriprodukter uden sødestoffer, der indeholder op til 1,5 g fedt pr. 100 g, hvoraf op til 1 g  kan være mættet fedt, og op til 5 gram sukker kan mærkes med ”spis mest”. Alle nævnte kriterier skal være opfyldt for at bruge Spis Mest Mærket.

Spis mindre
Mejeriprodukter, der indeholder op til 2,5 g fedt pr, 100 g, hvoraf op til 2 g kan være mættet fedt, og op til 10 g sukker pr. 100 g, kan mærkes med ”spis mindre”. Alle nævnte kriterier skal være opfyldt for at bruge Spis Mindre Mærket.

Spis mindst
Mejeriprodukter, der indeholder mere end 2,5 g fedt pr. 100 g, mere end 2 g mættet fedt pr. 100 g eller mere end 10 g sukker pr. 100 g kan alene mærkes med ”spis mindst”.

Variation af testede produkter
Forbrugerstyrelsen udvælger i samarbejde med Fødevarestyrelsen, hvilke produktsegmenter der skal testes. Grundlaget for udvælgelsen af produktgrupper er, at det kan være svært for forbrugerne umiddelbart at gennemskue produkternes ernæringsmæssige kvalitet, og at alle tre Spismærker så vidt muligt bliver repræsenteret i testen.

Fødevarestyrelsen orienterer producenter om test
Fødevarestyrelsen står for selve gennemførelsen af testene. Inden testen gennemføres, orienterer Fødevarestyrelsen virksomhederne om, at deres produkter indgår i en test.

I praksis gennemføres testene ved, at Fødevarestyrelsen indsamler oplysninger via næringsdeklarationerne på produkter, der findes i detailhandlen.

Tre testkriterier
Planlægning og gennemførelse af en test tager udgangspunkt i følgende kriterier:

Tidsperiode
Som oftest vil en test blive gennemført inden for en periode på 4-5 uger fra den sættes i gang til testresultaterne offentliggøres på Forbrug.dk.

Antal produkter
I hver test vil der indgå ca. 20-30 produkter.

Valg af produkter
Der udtages stikprøver med en skønsmæssig kvoteudvælgelse, så der i det omfang det er muligt, indgår produkter både fra større, mellemstore og mindre producenter. Så vidt muligt indgår også nogle udenlandske produkter. Produkterne, der indgår i en test, vil være produkter, som forbrugerne kan købe i de mest udbredte detailbutikker. Som minimum vil detailhandelskæderne COOP, Dansk Supermarked og De samvirkende Købmænd være inkluderet. Produkterne vil så vidt muligt repræsentere de tre kategorier af Spismærket ”spis mest”, ”spis mindre” og ”spis mindst”. En test vil således ikke omfatte alle produkter på det danske marked inden for det valgte produktsegment.

Dokumentation af produkter
Dokumentation for de registrerede oplysninger sikres ved, at der tages foto af det enkelte produkt, og desuden opbevares emballagen min. 30 dage efter offentliggørelsen af produkttesten.

Kun produkter med næringsdeklaration testes
Produkter, der ikke er næringsdeklareret, kan ikke indgå i testen. Produkter, der er deklareret med den lange næringsdeklaration, kan indgå i testen. Produkter, der er næringsdeklareret med den korte næringsdeklaration, vil kun kunne indgå i testen, hvis de manglende oplysninger er tilgængelige i Fødevareinstituttets Fødevaredatabank, og de vurderes at være retvisende for det aktuelle produkt. Anvendes oplysninger fra Fødevaredatabanken vil det fremgå af de registrerede oplysninger, og producenterne vil i forbindelse med høringsprocessen forud for offentliggørelsen have mulighed for at komme med bemærkninger eller fremsende mere præcise oplysninger om produktet.

Producenter modtager testresultater i høringsperiode
Efter testen er gennemført, sender Fødevarestyrelsen de registrerede oplysninger om produktet til hver enkelt producent. Producenten har så mulighed for i løbet af 1-2 uger at kommentere de registrerede oplysninger og placeringen af produktet i en af de tre Spismærke-kategorier.

Forbrugerstyrelsen offentliggør resultaterne
Forbrugerstyrelsen offentliggør produkttesten  i form af en artikel, hvor resultatet og
vurderingsgrundlaget for hvert enkelt produkt vil indgå. Testresultaterne ligger både på Forbrug.dk og på Spismest.dk.