Hvad er sundt?

Uden mad og drikke…
Mennesket har brug for et halvt hundrede forskellige næringsstoffer, der indgår i kroppens mangfoldige funktioner. Kulhydrater, proteiner og fedt sørger for energi til bevægelse, til hjertets og åndedrætsmusklernes funktion og til mange forskellige kemiske processer, som finder sted i kroppen. Protein er sammen med vand og mineraler især nødvendige for at opbygge og vedligeholde kroppens væv.

Vitaminer og mineraler har mange funktioner, bl.a. styrer de cellernes stofomsætning. Nogle af næringsstofferne er energigivende, og nogle er livsnødvendige, dvs. næringsstoffer, som vi ikke selv kan danne, men må have tilført gennem kosten. I praksis er forskellen dog ikke vigtig, idet alle næringsstoffer er nødvendige for menneskets trivsel og derfor skal indgå i kosten.

En enkelt fødevare i sig selv kan ikke siges at være hverken sund eller usund. Det er fordi, der ikke findes én enkelt fødevare, der indeholder alle de vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, vi har brug for.

Det afgørende er, hvordan du spiser hver dag. Først og fremmest skal du spise mad med mange kulhydrater, dvs. kartofler, ris, pasta, brød og gryn. Frugt og grønt er også godt til alle måltider. Hertil kommer fisk, kød, mælkeprodukter, ost eller æg, men kun mindre mængder. Og lidt fedt skal der også til.